武汉人将吃早餐称为“过早”,热干面是武汉小吃界的“扛把子老大”,也是武汉人过早的首选,武汉人对它的感情,从味蕾一直融入到心尖,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。

图片来自去哪儿网聪明旅行家@胖猪猪胖猪猪

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热干面的做法既不同于凉面,又不同于汤面,先过水再过油,使面条保持了筋道爽滑的绝妙口感,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等调和而成的浓稠酱料,色泽黄而油润,香气扑鼻而鲜美,勾得人食欲大动。

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