葱油饼是花莲的经典小吃。炸蛋葱油饼就是炸流心鸡蛋与葱油饼的结合。

在花莲市复兴路小巷内有着一台旧旧的小货车，里面产着当地最著名的人气美食小吃——炸蛋葱油饼。

Add：花莲市复兴街102号

这家店每天都是限量开卖炸蛋葱油饼，我们是下午五点半到的，我们买了两个以后后面的人都买不来，老板说今天的已经卖完了，明天请早！

与普通葱油饼不同，这家的葱油饼外面是Q劲十足的特制面皮，经过油炸后金黄酥脆的面皮包裹着一颗半熟的流心蛋黄，爆浆的口感绝对会大呼过瘾。