锅巴菜最好趁热吃，做锅巴菜的煎饼要薄，打卤要用洗面筋洗出来的浆粉，而且要趁热吃，最好吃，夏季的时候锅巴菜是用绿豆粉做的，清热解毒、解暑开胃。

图片来自于网络