去潮汕不吃顿牛肉火锅，都不好意思说自己去过潮汕。潮汕人把牛分的很精细，肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。

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阿彬牛肉火锅是当地一家做牛肉火锅比较有特色的连锁店，店内装饰精致，古色古香，就餐环境优雅。这里的锅底是牛骨汤，会有先送上一份芹菜末。

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还有店里的吊龙伴，吊龙伴稍微有点肥肉，肉的品质都很好，纹路很清晰，味道非常好。还有像其他的五花趾、牛肉丸、牛舌等等都很新鲜，很有嚼头，还有蔬菜都比较新鲜，味道很好。

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吃潮牛的正确姿势：

汤锅上后先喝汤，这样才能尝到原汁原味的牛骨汤（先下点芹菜末，南姜末更佳美味）；

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吊龙伴、五花趾、吊龙：三起三落一下，四秒钟捞出来吃

雪花牛肉：三起三落一下，五秒钟捞出来吃

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地址1：潮州市湘桥区南较路（总店）

电话：0768-2358892

地址2：太平街道东门街32号（牌坊街分店）

电话：0768-3682222

营业时间：10:00-21:30 周一至周日

人均：60左右