老板对燃面超有专研精神，并且把燃面研究的非常透彻～ 她们家现在在售的有两种燃面，一种普通燃面，另一种精粹燃～ 精粹先上，普通后上，即使这样精粹燃的香气都也比普通的强上很多～ 她家普通版的燃面几乎按照官方版的方式制作，选材上稍微差一点，少了一点油气，其他与官方版相差不大～ 而精粹用的各种配料都完全与官方的不一样了～ 用的芽菜发酵香气更重，同时单吃略咸，分量过多过少都会影响，每次老板和小老板都是眼睛盯直了，超小心的放～ 酱油用也不是传统的黄豆酱油，而是无添加的纯小麦酱油～ 使用的老板专门采购的辣椒及香料炼出的红油，红亮均匀，非常浓厚～ 而第二天的精粹，是和老板混熟后，特意做的少面加浓版～ 如果说第一天一般版的精粹也是过于温和细致了一点，而第二天的加浓版就完全改善掉了～ 特有的燃面香，香气浓郁，面条松散油亮，辣味明显，却很圆润，仅在舌尖转溜一下之后便融于咸香之中～ 辣、咸、香、甜皆有加强，但依旧精准平衡，相比一般精粹燃更为饱满丰盈～ 这就是很有水准的燃面了～