这是和边边回国以后吃的第一顿一定不能太怠慢了！之前看舌尖的时候就很好奇广东人食的这种粥底火锅，来到广州怎能不尝试一下呢～和我们北方不同，广东人喜饮茶，再后来几次的饮食中也发现每一桌在点菜之前都要先上一壶茶。碍于和服务员沟通有障碍（真的是彼此之间听不懂在说什么）我们在广州的第一壶茶并不知道喝的是啥（捂脸）。但是并没有妨碍我们的美食体验。

毋米粥顾名思义，就是无米的粥嘛。只见米汤不见米的。我们开始点了一条黑瓜子，奈何售罄我们只好改成斤两比较轻的鲈鱼。点了一盘白贝，就是我们常说的白壳蚬子，一份牛展还有一份之前没吃过的捞味菜。酱料都是自助的，但是和我们北方自助酱料不同真的有点无从下手，好在一个热心的服务员阿姨教我，询问我的口味之后帮我调了一碗超级好吃又地道的打边炉酱料。大体就是沙茶酱加海鲜汁（也就是酱油），加上大块的姜条和蒜头还有小米辣、青椒圈、葱花香菜、最后再滴少许调和油即成。最后的那几滴调和油有点出乎我的意料，可能和重庆火锅里的芝麻油异曲同工吧，毕竟粥底清淡，食材新鲜，需要油脂锁住食材本味。

等我们打完酱料的时候粥底也开始沸了。先下的是一篓白贝，服务员把白贝倒入米汤之中，用木勺轻翻几下，白贝犹如盛开的莲花打开壳盖，白贝大抵就可以吃了。白贝本身味鲜，加上熬的醇香浓稠的米汤包裹，再蘸上酱料，各种滋味在嘴巴里平衡，肠胃瞬间被滋润了。再来是牛展了，同样也是翻滚十五秒立即盛出，那个嫩滑的口感是我从来都没有吃到的。但是每一块牛展的尖部都有一小块肉筋，滑嫩之中又有些许弹牙。再来就是鲈鱼了。和我们吃的斑鱼火锅薄切片不同，这里的鲈鱼切的是段，但吃到嘴里依旧滑嫩。实话实说的话，其实并未觉得鲈鱼有多惊艳之处，但是等捞味菜下锅煮成菜粥，细细品味的时候才知道这毋米粥的奥义。捞味菜爽脆，粥底香醇回鲜，一定是刚才下的海鲜牛展在帮忙了。这时候再加上一块奶香味足的大油条，真的很舒服。而且菜粥越熬越浓，等到浓度刚好的时候断火，细细品味这一锅养生滋补的米粥，身上的每一个细胞都在被治愈。