成都号称天府之国，这里一直都是人们向往的宜居之地。而谈到宜居，不仅是这里有怡人的自然环境，美食的诱惑也是成都被国人所津津乐道的元素之一。

说到成都的美食，我们第一印象肯定是川菜，味蕾瞬间想起那些关于麻辣的滋味，不自觉的口水涌动！然而作为八大菜系之首的川菜，如今也是分裂出来很多新派的模式。不仅如此，一个地方的味道还融入到很多日常的饮食中，诸如烧烤就是最典型的例子。每个地方的烧烤口味不禁相同，而作为川系的烧烤，自然逃不了以麻辣为主咯。

在成都两天，品尝了两家店，在此为大家逐一介绍。

成都吃客

这是一家新派川菜创意小馆，老板做餐饮17年，以前是粤菜顶级燕鲍翅师傅，23岁转型专研川菜！说到他新，是因为他的菜品有些确实不是正宗川菜体系里的，然而又把他归于川菜创意馆，是因为不管是如何的新颖的创意，最终还是留给食客麻辣鲜香，这是川菜的真谛！

来看看他的新，用海鲜配上麻辣可谓是川粤结合的佼佼者。这道菜名叫裸奔坨坨虾，名字就很奔放啊。把白灼虾穿成串，然后在麻辣锅底里焖煮，让虾子完全的侵入锅底的精华味道。这道菜吃起来，既保留了虾子本有的海鲜鲜味，也掺杂着川菜里精髓的麻辣，两者完美结合，可谓浑然天成，口感不错！特别说明下，这道菜的打底是用的芋儿，一定要记得用筷子在砵底捞一下哟，很软，吃起带劲！

接下来我要重点推荐一道菜了，名字叫特色烤鱼片。首先不说味道，我想说的是这道菜是一道一分为二的菜品。这是什么意思呢？简单的说，就是一鱼两吃咯！先把鱼肉剔出，穿成串，用泡椒味覆盖，烤鱼片的特色就是让食客即能体验到鱼片的嫩滑爽口，又能从泡椒中体会到酣畅淋漓。这是第一种吃法。第二种就是把一条鱼剩下的部分拿去熬汤，汤中加入酸菜作为主要调味元素，一锅酸菜鱼汤就能呈现到面前。这道菜的特色首先是清淡，酸菜虽然在腌制过程中会有一定的辣椒元素，但总体来说味道都不会太浓，可供不能吃辣的人群享用！鱼汤可口，老少皆宜！

总体来说，新派川菜，重点还是突出川菜的特色，这是小店的灵魂。至于菜品的出新，那就看老板的脑洞，以及胆略的大小了。其实四川人讲究的是味道，不太在乎环境，服务。只要能抓住我的味蕾，我就算受气，也一定会再次光顾。