到达南京的第一顿正餐，我们选择了在网上口碑甚好的“李记清真馆”用餐。餐馆的位置并不算太繁华，但也不算很难找，顺着电子地图的指引，我们很顺利地来到了“李记清真馆”门前。

李记清真馆就坐落在评事街北段，气势相当恢弘，远不是网上形容的那样逼仄窄小，看来这二年发展壮大了不少。本来嘛，食品质量好，生意就好；收入多了就要扩大发展，用更多更好的美味回馈顾客，形成一个良性循环，达到双赢的美好结果。

店堂里干净整洁，虽然才上午十点半， 但店里的顾客已经川流不息了，足见受欢迎的程度。

看看他家的价格表，品种不少，而且价格公道！为了能多尝几款美味，我们决定每样都浅尝辄止，点了一两牛肉锅贴：7元5个；蟹黄牛肉汤包一客，15元3只（原计划是牛肉小笼包：8元4只，可喵喵稀罕蟹黄）；牛肉馄饨一碗：6元，居然有14只之多，这个太合适了！价格足够低廉了，只是不知味道如何，物美价廉已经完成一半了。

这是蒸包子的明档。可能是点蟹黄牛肉汤包的顾客很少，每一份都要现蒸的缘故， 我们需要等候十分钟才能取货。

上面是做锅贴的明档，这里是最受欢迎的地方。下面是做馄饨的明档，也是排队人很多的地方。

排队时，紫檀还顺手拍了一下锅贴制作的过程。包好的锅贴是白色的，经过热油煎炸后，竟然神奇地变成了金黄色！我们猜测可能是和餐厅用的油有关系，锅里翻滚的油泡也是黄色的，应该是菜籽油吧。

这一锅摆满了能有近六十个锅贴，可是太不经卖了，两三个人就能清空一锅。都是周边的老主顾，这样的购买量让紫檀对他家的锅贴更有信心了。

因为只要了一两，让我们“歪打正着”地捡了个漏，提前提到了货。5个弯弯的金色月牙儿成了我们的囊中之物，一会儿就会变成我们的口中之食了。

牛肉锅贴，煎炸得黄灿灿的， 就像一弯金色的月牙儿。咬一口，外皮酥脆焦香，牙齿交错间咯吱咯吱的轻响悦耳；馅料是纯牛肉的，味道是咸中有甜，相对于我们北方的口味来说，甜味有点过重了！作料（十三香之类的）配伍得当，用料偏重，香料的味道清晰，但没有盖住牛肉的原味，肉香浓郁，丰腴可口，伴着鲜美柔润汤汁，令口舌欢愉莫名。相对于7元的售价，绝对的物美价廉呀！

牛肉馄饨，满满的一大碗。汤汁比较清澈，漂着一薄层油花，若干小葱花点缀其间，颇觉爽利。

用汤匙抄底翻动一下，兀地突显出一群拖着裙摆般柔滑“尾鳍”的白色“金鱼”，数量相当可观，据饭馆说有十四尾之多，我们无暇细数考证，当感觉肯定不会少的。咬开一个馄饨，薄薄的面皮儿很劲道，里面包着一个饱满的牛肉丸儿。舌尖儿品味间，只觉得这牛肉馅儿和锅贴的牛肉馅儿很不一样，没有过重的调味料的刺激感，也不像锅贴的那样甜，淡淡的一丝甜味衬托出的都是牛肉本身的味道，更好地还原了牛肉的本真。再佐以牛骨汤的纯美腴润，“相得益彰”是最合适的形容词了。14个馄饨，对于饭量一般的人来说完全可以当一顿不错的午餐了，而售价仅为6元，感觉比锅贴更物美价廉啦！

这两款先提货的美味让我们颇感满意，他们也是李记卖得最好的品种！现在，我们就等着看压轴的蟹黄牛肉汤包的表现了。

十分钟后，紫檀领到了蟹黄牛肉汤包，3只个头娇小的包子慵懒地趴在热气腾腾的笼屉里，姿态闲散恣意，和5元一个的身价看着有些不符。不过常言道“包子有肉不在褶儿上”，咱还是亲口尝尝再下定论吧。

既然叫蟹黄牛肉汤包，那里面肯定是有一包汤汁了，不过上图那小布碟儿里的汤汁可不是包子里的汤，而是紫檀加的醋；因为包子是刚蒸好的，太烫了，我们无法拍到包子皮儿里面滚烫的汤汁。下图布碟儿右边桌子上的点点滴滴油滴儿却的的确确是蟹黄牛肉汤包里的汤汁，是紫檀同学一口咬下去泚溅出来的汤水，差点儿溅到衣服上。

用筷子夹住包子头一提，包子显现出明显的悬垂姿态，说明肚子里有很多内容，轻轻晃动，感觉有液体在摇摆，那就是汤汁了。把包子咬一个小洞，将汤汁放到布碟儿里，缓缓喝下——鲜美、醇厚、浓甜，这咸鲜中突兀着挥不去的甜味有点过于厚重，倒显得有些画蛇添足的意味了！咬开面皮儿，里面只有一个牛肉丸子，说好的蟹黄呢？再咬开肉丸一探究竟，宝物——蟹黄果然在这里。一小团橘红色的蟹黄安静地藏在牛肉做就的堡垒中，一经牙齿引爆，醇厚的鲜美味道瞬间迸发，让齿畔舌边顿时被攻陷，无可抵御！蟹黄确实鲜美，但包子偏小，还有那让人不适的甜腻，使我们心里隐隐感觉：没准还是牛肉小笼包应该更合适一些吧。蟹黄牛肉汤包终于没能为这顿午餐画上一个圆满的句号，但我们对李记清真馆的印象还是很好的，要不怎么会再来一趟呢？要知道，这可是我们此次江苏之行里唯一一家吃过两次的餐馆呀！

李记清真馆除了饭食，还有熟肉制品出售，牛腱子、酱牛肉等都很引人注目，让人垂涎欲滴。

吃完早午餐出得门来，已是饭点儿，买锅贴的队伍已经排到了门外，足见李记的锅贴有多么吸引人了。

李记的门口还有卖烤串儿的，可惜我们实在没有度量了，只能望串儿兴叹了。

李记清真馆，我们很喜欢，您也应该来尝尝。