这次到重庆，我们特意安排了一天去南岸区游览，游历了很值得一看的南滨公园——就是长江南岸的江滨公园。公园对面有一排档次挺高的饭馆。紫檀一眼就看到了“梁平张鸭子”的大牌子。原本，我们就打算在这里用餐的，这里的鸭子是吸引我们的主要因素。

“梁平张鸭子”的门脸，很有气派的样子。

一进门就看见一对硕大的瓷瓶，足有一人来高呢。这要是元青花，那可就。。。。。！！！！！

在张鸭子三楼的平台上遥望江对面的重庆渝中区，高楼林立，蔚为壮观，要是没有这层雾气就完美了。

由于饭馆的门脸很气派，我们打算就在大厅用餐的，把包间费省了吧！可是，当天是周六，可能还是黄道吉日吧，这家店里有好几拨婚礼在举行，大厅早就被包了，我们被领进了4层的小包间。一问服务员，居然不收包间费，还不设最低消费，也不知是一直这样呢，还是因为今天生意太好了，优惠我们的，反正感觉挺好的。上图就是我们用餐的小包间，挺舒坦的。

先看看菜谱吧。这几道菜都是他家的特色菜，看着都不错，以后有机会可以逐个品尝一下。三角峰和梁平血旺更诱人些。

我们只要了半斤“张鸭子”（最小的起卖量。），21元。等到鸭子上桌来一看，量还真不少，看来这家店做生意还是挺实在的。

张鸭子的味道不错，我们通过口感和味道猜测，张鸭子的做法好像是先用卤味汁卤过，再用炭火烤炙而成的。卤汁应该是很厚的那种，卤制的时间也比较长，因为味道几乎入骨了；鸭皮较硬，鸭肉偏干，应该是通过微火的烤炙使得水分流失达到的效果。鸭子入口干硬，但味道丰满，很有咬劲，是佐酒的佳品。吃了几块鸭肉，咀嚼肌就有些酸胀了，真是名不虚传的够劲呀！梁平张鸭子和前几天我们在成都洛带古镇吃的“烟熏油烫鹅”是两种风格，烟熏油烫鹅味道也很醇美，但不硬不柴，鲜嫩美味，应归于汁丰又味厚型的，适合于即食；而张鸭子属于干韧而味浓型的，便利于储藏，两者皆为佐酒之佳肴，可谓各有千秋也！

海笋烩土鳝鱼，68元。由于紫檀喜欢吃鳝鱼，所以一看菜单上的这道菜，他就决定：今天的主菜就是它了。

这道菜的主料应该是土鳝鱼， 翻开表面的辣椒、蒜苗和姜片，底下居然还有很多鳝鱼片，可以摆满整个盘面呢。鳝鱼的个头不是很大，看来应该是土鳝鱼，养殖的个头应该更大，肉质也会更松软肥厚一些。鳝鱼剖开成一个大片儿，再横向一分为二，一条鳝鱼就变成了两片几近正方形的鳝片，经过热油煎炸，又形成了一个形态自然的肉卷儿，浸满了汤汁和调味料，神态慵懒地歪靠在鲜红的辣椒、棕红的花椒和青绿的蒜苗堆成的彩色锦被中。鳝段剖洗得很干净，过油充分，吃不出有土腥味，这是本菜品取得成功最重要的一点！今天吃的土鳝鱼肉质比较紧实，细腻，鲜嫩，味道浓烈，又麻又辣，香气馥郁；吃过后，口感爽滑，唇齿间感觉热烈火爆，很刺激，很舒坦！相比之下，我们在“齐齐”涮的鳝鱼应该是养殖的了，因为个头比较大，肉也厚实，味道似乎没有今天吃的醇香。还有一点就是，张鸭子的鳝鱼是没有剔除鱼骨的，因为土鳝鱼体型较小，不容易剔除鱼骨，如果真的要剔除，恐怕只会剩下一张鱼皮了；而在“齐齐”吃的鳝片是把鱼骨剔除得干干净净的，也是因为养殖鳝的个头够壮大。虽然鱼骨仍存，吃起来稍显麻烦，但细细抿出鱼骨间纤小肉丝的过程却是很有趣的，甚至也是一种享受呢：一种和食材斗智慧比灵敏的享受；再者，其实鱼骨间的细肉味道更显丰富，除了有肉的鲜美，更参杂了骨的醇香，难怪很多老饕更乐于啃凤爪，而不屑于嚼鸡大腿呢！

饭店免费赠送的泡菜，酸溜溜的味道，脆生生的口感，令我们胃口大开。再加上土蟮鱼的麻辣鲜香，一小盆白米饭几乎都被我们吃光了！

我们的午餐。中午喝的啤酒是山城国宾酒【7元/瓶】，挺清冽的，好喝。

如果到南岸区游览，可以到张鸭子酒楼用餐，饭店装潢比较高档，但价格却并不高昂，还是很实惠的。