西安的美食品种那是相当众多的，羊肉泡馍已经吃过了，今天中午打算去尝一尝著名的肉夹馍和“biangbiang面”，据说这俩一起吃那也算是绝配了。肉夹馍我们选择了比较有名的“秦豫肉夹馍”，由于“秦豫肉夹馍”店里人满为患，实在无立足之地，我们只好拿着肉夹馍找到马路对面的一家“biangbiang面”馆，用餐了。当然，要买他家的面条了。

“biangbiang面”馆里的客人也不少，好在还有座位。

这次来西安，我们也吃过几次面条，“岐山面” 、“优质手工牛肉臊子面”、“牛肉面”等等，就是没有吃过正经的“biangbiang面”呢。问了一下老板，你家的“biangbiang面”正宗不？老板骄傲地说：“放心吧，好滴狠！”那就是它了吧。喏，这就是地道的“biangbiang面”，面条很宽，俗称“裤带面”是也。一碗面还附送一碗面汤，原汤化原食嘛。这家店的餐具挺好看的，厚壁粗碗，古朴异常。

等着上面条的时候，看到店里有一幅墨宝，是教大家如何写这个极其复杂的“biang”字的，您看两遍后，试试能写出来吗？

这家面馆里有很多种面条，除了纯“biangbiang面”外，还有好多带各种浇头的改良了的“biangbiang面”。可紫檀同学为了吃到最正宗的“biangbiang面”，特意取消了那些花里胡哨的浇头和花样，点了一碗纯“biangbiang面” ，还特意请老板做成“油泼辣子biangbiang面”。纯的“biangbiang面”就是：小麦粉做宽面条，油泼辣子往上浇，韭菜铺成绿条条，葱花为伴慢慢嚼。

“油泼辣子biangbiang面”，9元/碗。说真的，这碗面条真不好吃呀！不是人家厨师做的不正宗，而是太正宗了。清汤寡水的用白水煮白面，表面只加了点儿葱花和韭菜叶，唯一的一点油星来自油泼辣子，除此之外，一丝丝油点儿都没有了，更别提肉了，连肉汤也没有见到呀！其实，这整个就是一碗素面罢了。也是，想当初在旧社会，这“油泼辣子biangbiang面”就是穷苦大众口中的美味，穷老百姓能天天吃肉吗？有白面吃就不错啦。可对于今天的我们这种无肉不欢的“吃货”来说，没有肉吃就是受罪呀。唉，这回紫檀同学算是自讨苦吃啦！

光吃这碗“油泼辣子biangbiang面”还真是挺难为他的，幸亏还有一个“秦豫肉夹馍”相佐，虽然肉少了点儿，但也比没有一丝儿肉星儿强多了呀，否则，还真够他一梦的！终于把一碗素得寡柴的biangbiang面全部吃净了（不浪费粮食是我们这俩“吃货”一直坚守的好习惯！），紫檀看着空碗唠叨道：”我以后再也不吃 ’油泼辣子biangbiang面‘啦！“光吃这碗“油泼辣子biangbiang面”还真是挺难为他的，幸亏还有一个“秦豫肉夹馍”相佐，虽然肉少了点儿，但也比没有一丝儿肉星儿强多了呀，否则，还真够他一梦的！终于把一碗素得寡柴的biangbiang面全部吃净了（不浪费粮食是我们这俩“吃货”一直坚守的好习惯！），紫檀看着空碗唠叨道：”我以后再也不吃 ’油泼辣子biangbiang面‘啦！“

纯素的“biangbiang面”的确有点偏寡淡，但也是西安饮食文化中比较重要的一环，是基础级的存在，所以还是应该来尝一尝的。我们已经尝过了，以后就不用再吃原汁原味的“biangbiang面”了，但可以来一碗加了牛肉的试试嘛。