一路商量晚餐计划：在北京和其他城市，我们一直很羡慕那些大把大把吃烤串儿的人们。但考虑到那些肉的来源，一直没敢尝试。今天到了西安，到了回民街，相信这里的牛羊肉应该都是真的了吧，不会再有其它的乱七八糟的假冒货了吧！于是决定今天要大吃一顿烤串儿！来西安的前两天，我们特意在网上搜了几部关于西安美食的节目学习，其中XX卫视的《美食赢天下》节目提到了一家“马楠烤肉”挺有特点，但据说位于一个小巷子里，不起眼，很容易错过，不知今天我们的运气如何。喵喵计划先把烤肉吃个半饱，然后去吃其他小吃，争取吃他个十样八样的！聊着唠着。就来到了庙后街，沿着庙后街往东一拐，走了也就三五十米吧，绝对是无意间的一个歪头，绝对是不经意的随便一瞥，紫檀的脚步定住了，不是因为脚步的“老伤”复发难以移步，而是因为他清楚地看到了下图的景象被惊呆了：

什么叫“众里寻他千百度”，什么叫“蓦然回首”，什么叫“得来全不费工夫”。那些错过的人呀，只能说你们“缘分未到、心思不诚、没有口福、下回再来吧您呢！”是的，就是这么简单，就在商量要费多大的心计才能找到它的时候，还没有开始寻找，它却已经出现在你的面前了，只能说是天意了。别多说了，入座吧，那唯一剩下的小桌子就是给我们留的吧！对了，这就是被华少推崇的“马楠烤肉”，就是在这么小的一条短巷里。

“吃什么，由你定；吃多少，都由老板替你安排。”——据说这就是这里的规矩。紫檀走进厨房，电视里的那个烤肉的中年男人（老板）正在忙活着呢。厨房里的烧烤架前只有他一个人在挥汗如雨，这里是他的舞台。老板问了人数，吃什么。我们觉得华少推荐的烤牛腰子和涮牛肚是他家的招牌菜，就点这两样吧。涮牛肚论份的，来一份，40元，不便宜！烤牛腰子起烤数是20串，我们就要个底数吧——20串，还得留着肚子吃别的呢。老板说：知道了，你就别管了。

看老板烤肉串的手法，那是相当熟练的，一大把肉串在手里舞动翻转得灵活自如，看得人眼花缭乱的，瞧上图的肉串，动感十足吧。为了不影响人家的工作，紫檀退出厨房，和喵喵一起坐在小桌边等待着美味的到来。

过了一会儿，涮牛肚先上了桌。一盘红艳艳的汤汁里，浸泡着白嫩嫩的牛肚片，夹一片牛肚，在蘸料盆儿里打一个囫囵的滚儿，洁白的牛肚片立刻挂满了浓稠的红亮汤汁，送入口中，慢慢咀嚼，一股浓郁的芝麻酱味道灌满了口腔，温暖的辣椒油裹挟着牛肚的润滑与醇香，滋养着味蕾，流溢于齿间，那鲜美、醇香、热辣的混合味道，真的令人能举起十个“赞”来！

半盘涮牛肚下肚之际，烤牛腰子也上桌了。老板一再叮嘱牛腰子一定要趁热吃！紫檀一看，大吃一惊，这数量不对呀，远多于20串儿了。看老板正忙着呢，不好打扰，先吃吧。拿起一串，顺嘴一撸，一条滑滑韧韧的粗“腰丝”拥入口中，上下颚轻轻一合，像切豆腐一样轻巧，得到的却是远胜于豆腐的鲜美感觉。没有一点儿异味，嫩得几乎不用咀嚼。再拿起一串细看，这“腰丝”收拾得真叫干净，没有一丝一缕的筋膜，完全是红润的腰子肉，烤制的火候拿捏得相当不错，刚刚断生，如果看得挑剔一点的话，有几串的腰丝的中间还显现出血色呢，这样的成熟度，要在牛排里算，也就是三到五成熟吧，能不嫩吗？！不过，我们吃了并没有闹肚子，这说明还是烤到位了的。一旦吃开了头，就忘记了数量的问题了，只是遗憾没有啤酒来佐餐。我们知道回民是不让喝酒的，这个错误我们是不会犯的，忍着点呗！

这时候，老板又给我们拿来一块烤得喷香的坨坨馍，要我们掰成铜钱般的大块儿泡在牛肚汤汁里吃。热香的馍块外皮焦酥，内芯绵软，浸入浓厚的麻酱辣椒油汁，立刻贪婪地吸吮着红亮的汤汁，很快就像吸饱了水的海绵一样，红红的，胀鼓鼓的，尝上一块，味道好的无法形容！小盆儿里的一块块浸得透红的馍块，简直就是一个个有魔法的“诱惑果”，让人欲罢不能！

我们晚餐的主菜：涮牛肚和烤牛腰子。猜猜我们吃了多少串腰子？一数签子：74根。我们居然吃了74串烤牛腰子。本来只想吃个半饱的，这回撑着了，还计划吃十种小吃呢，看来除了能喝一杯消食解腻的酸梅汤外，啥也吃不下了。结个账吧：烤牛腰子，74串就是74元，涮牛肚40元，烤馍1元，一共115元。还行，吃的挺爽的。

说实话，马楠烤肉的食物真的挺地道的，可是他家老板的销售方式太各色了，店家先斩后奏，直接给客人作主，烤好了端上桌子，你说要还是不要？要吧，明明太多，吃不了浪费；不要吧，东西已经烤好了，不要肯定闹矛盾。本来出来玩的，就是图个乐，闹个矛盾就不值当的了。