午饭选择了喜洲的小吃，首当其冲的当然是大名鼎鼎的喜洲破酥粑粑啦。在四方街周围众多的喜洲破酥粑粑店面里，很容易就找到了百年老店：复兴破酥粑粑 。我们特别请老板制作了一个正宗的咸味粑粑，外形可是椭圆的呀。

百年老店复兴破酥粑粑就在四方街的西南角，很好找的另一个原因就是他家门口经常有人排队。

复兴破酥粑粑就是一间小房子，陈旧的墙壁上挂着创始人和传承人的照片，展示着一种不间断的传承；三种独家秘传的馅料。

男主人负责烤制、成品。烤制过程的独特之处是上下都有炭火，和现在的电饼铛原理一样：两面同时加热。而这可是复兴破酥粑粑店传承了很多年头的技法呀，当然，其他家也在用这种烤制方法。

左上图是甜味的，右上图是一般的咸味的；下图才是正宗的咸味破酥粑粑呐，记住是椭圆形的呀。其实紫檀同学在女主人身后仔细观看了她的制作过程，除了外形不一样，用的面团和肉馅都和其他的圆形粑粑是一模一样的，价格也一样，都是6元/个。看来所谓的椭圆的才是正宗的只不过是一个满足个别游客（比如紫檀同学）虚荣心的善意的谎言而已！ 拿着刚出锅就被女主人切成小块儿的咸味粑粑，手指感觉热乎乎的，还有些烫。用两个手指拈一块迅速地送入口中，一口咬下去，酥脆的面皮在口齿间噼噼剥剥地碎裂开来，一股肉馅的油润鲜香裹着悠悠的麦香袭上舌尖儿，那感觉真是莫名的美妙呀。咸味的破酥粑粑一定要趁热吃，最好就是像我们今天吃的这样，在粑粑刚刚离开饼铛还烫手的时候咬上一口，那才叫享受呢！当然，别让热粑粑烫了舌头呀！而甜味的粑粑则应该放凉一些再吃，会另有一番风味。吃着咸味的粑粑，我们和男主人约定，明天上午十点来他家买俩甜味的粑粑当早点，他爽快地答应了，好啦，我们明天的早餐有着落了。

到大理一定要尝尝喜洲破酥粑粑，而“复兴破酥粑粑”应该是最正宗的店铺之一了。