北京有名的美食店，来北京旅游，便在美食排行榜中找了几家餐厅加入了种草清淡。这次的酒店选择了王府井附近的酒店，方便游玩。搜索攻略的时候，就看到王府井的东来顺是老店了，感觉这种人气招牌美食，一定要找老店来吃，才会更有味道一些。

虽然是夏天过来的，店内依旧火爆，虽然是五点多就过来了，不过店内已经坐满了食客，不过好在排队的人并不多，取了号，等了约二十多分钟便入座了。餐厅的整体环境也是比较简单简洁的，一向很喜欢吃川式火锅，火辣过瘾，这种京式涮肉吃的其实并不多，总感觉这么吃更追求肉的原汁原味。店家上桌后，习惯了火红油锅的我，看到这种涮锅，总感觉像是一锅清水，放入了枸杞、香菇等，这种涮锅吃肉，没有了辣味的过分渲染，更能吃出肉本身的味道，所以自然是对肉质的要求更高。

沸水后，放入肉，看着慢慢褪去鲜红，他们家的酱料选择并不是很多，主要是麻酱，感觉这种涮锅吃麻酱的感觉还是很爽的，感觉他们家的肉切片比较薄，总感觉缺失了些满足感，不过肉质倒是足够的鲜嫩与新鲜。肉很容易粘上铁锅的，煮的时候需注意。还搭配了一份菌类拼盘，感觉三鲜锅吃菌类涮煮，少了些味道，可以提前将其倒入锅中，越煮越会有菌菇的独特味道，再之后涮肉，肉的口感会更好。