《因为专注，所以专业》

炖品在广东人心目中的地位我想不用多说了，“食在广州”这个词，在炖品里更是体现地淋漓尽致。说起煲汤很多人都会想到一家网红炖品店——广州最人气的靓汤店“达杨原味炖品”。

达扬的大名估计没有广州人不知道的吧，刚刚发布的2018首版《广州米其林指南》，达扬原味炖品（文明路）入选榜单必比登推介餐厅，估计以后看到更多的是门口大排长龙的照片。

达杨原味炖品（文明路）

地址：广州越秀区文明路160号-1铺（近文德路）

电话:020-83327931

营业时间:12：00-21：00

人均：20元（不能刷卡，只接受现金）

【交通方式】

达杨原味炖品（文明路）位于广州越秀区文明路160号-1铺（近文德路）；最快捷：地铁“农讲所”A出口向南步行7分钟（推荐）；或公交车“文明路”站下，旁边50米就是达扬了，途径有3路;35路;91路;101路;104路;106路;125路;183路......太多了不一一描述；或地铁“北京路”站B出口，向东步行10分钟。

【店内环境】

晚上7点正好去北京路逛街，就顺便拐过来过来喝炖品了。达扬靠文明路有2个小门面店，店铺超小，放着很多蒸屉里面放着各种炖品，人气超旺，去的时候门面店里基本坐满，位子真心少，排队的人真心多，有的直接打包带走了，有的捧着在路边喝，也有人直接开车停路边买了坐在车里喝，车子也是什么品牌都有。

红白相间的菜单牌就挂在店铺门口，不超过20个，都是炖品，翻牌的就是今天没做或者卖完的。这里就只卖炖汤，店内这些蒸隔里的全是炖汤。

要什么点炖品，点完付现金，自己端着去找座位啦，但基本都是必须拼桌的。达扬在店后巷还盘了个门店，前面两个门店都是爆满，只好端着炖品自己转到后巷里来品尝了，毕竟不是那种高端餐厅，在意环境的别来，所以对服务就不要有太多的苛求了，吃的就是这个味道，这个氛围，好好品味美食就好了，毕竟价格这么良心。

【美食推荐】

原只椰子炖竹丝鸡，作为第一招牌，来达扬第一个要点的必是原只椰子炖竹丝鸡，放入各种药材一起炖的，竹丝鸡原来是乌骨鸡，打开盖厚厚的椰盖，立马就能闻到四溢的椰香，一勺子下去，带上来大大块的乌骨鸡肉，炖得非常酥烂，炖透了的椰肉还可以挖下来吃，越吃越香还带有椰子的清甜味，汤汁清爽鲜甜，回甘悠长。广州最好喝的原只椰子炖鸡，没有之一。

原只椰子炖鹌鹑，也是采用原只的椰汁炖，椰子炖鹌鹑比椰子炖竹丝鸡更清甜，但后者椰子味道更重些，各有特点，但里面的料也很足。

炖鲜羊肉，除了椰子鸡，这碗炖鲜羊肉也是不错，但适合在冬天吃，羊肉味道有点像羊肉煲，保持了羊肉特有的香气又不会太刺激辛辣，羊肉的口感不像椰子鸡肉那般软烂，温和药材的加入让羊肉的鲜甜加倍。

炖水鱼，其实就是炖甲鱼啦，原汁原味，吃不惯的会感觉有点腥，汤味比炖鸡浓厚得多，因为药材配料放的比较多。

炖乳鸽，一小碗，食材原料也不算多，不过汤真是极鲜美的，但和原只椰子炖竹丝鸡相比还是有差距的。

另外花旗参炖竹丝鸡，天麻炖猪脑，淮杞炖牛展，淮杞炖竹丝鸡，淮杞炖鹌鹑，龟苓膏也是店里的热门必点美食。不过个人还是最喜欢原只椰子炖竹丝鸡和原只椰子炖鹌鹑，值得强烈推荐哦。

【总结】

达杨原味炖品（文明路）之所以那么火，还上了2018首版广州米其林榜单，原因很简单，一句话就可以概括完毕：用料十足，火候老道，价格亲民。

全广州，其实文德路附近有很多百年的小吃店，味道都很正宗，这里留存了很多正宗老广州美食的味道和独特的记忆，虽然达扬炖品又开了新店，但我还是喜欢文明路老店，吃的就是这个味道，图的就是这个氛围，因为专注，所以专业！