来到 重庆 ，怎么能不吃顿地道的火锅，我是 江南 妹子，并不能吃辣，一度看到火锅就害怕，但既然来了，总是要尝试一下的。椒房是在 鹅岭二厂 巷子里的一家本味火锅店，看上去还不错，就进去了。

火锅最重要的是要有老油，尤其是老牛油，味道没得说！选锅底的时候，不能吃辣的就告诉店家“微辣”，能吃辣就那就不用说了，尽量来。在 重庆 ，我都不敢点鸳鸯锅，感觉很没出息，所以硬着头皮也要上辣锅。

为了迎合大众，现在的火锅店的蘸料也是越来越多， 比如 芝麻酱、豆腐乳、耗油等。其实正宗老火锅的蘸料就只是香油、蒜泥，外加盐、味精、醋。因火锅底料本身味道浓郁，你如果加入太多元素，就会破坏最初的味道。在 重庆 吃老火锅，最简单的才是最经典的，这也是当地人告诉我的，这家口味还算不错。