紫色，类似中国的生肖，是泰国诗琳通公主的幸运色，作为诗琳通公主访华时涉足过的餐厅，作为泰国三大家族企业之一，“泰廷”与皇室的渊源，与生俱来。 泰国菜，有美食家形容其酸辣的口味“如同云笛一样脆响而萦绕”。泰式香料，让菜肴在鲜辣酸甜苦的五味中得到统一。不管是呛人的辣椒和馨香的香草，这些都必须遵从泰国饮食的最重要原则：合理搭配。“泰廷”使用的绝大多数食材，当然更不少东南亚的香料，都是从泰国空运而来，由泰国大厨亲手打造，调和出风味独具的酱料，食材饱吸每一滴酱料精华，海鲜之鲜甜亦逐渐渗入浓稠酱汁，衬托出食材的鲜美，丰富了多层次的口感。 脆皮猪肉炒芥兰中的“脆皮”，和广西的“脆皮”几近一脉相承，都是肥瘦相宜的五花肉炸到金黄发泡，搭配清香翠绿的芥兰，演绎出回味无穷的口感。 清蒸柠檬鱼味道和我在普吉岛五星级酒店的品尝过的一般无二，柠檬叶是泰国菜的常见配料，新鲜的柠檬叶闻起来气味并不强，但与鱼类一同烧煮，就能漾起一股淡淡却隽永的气息。 使用印度咖喱的玛沙曼虾仁饭，应该还是最具泰国美食本色的一款，相对常规印度咖喱的重口味，这道玛沙曼咖喱的味道更加温婉亲和，口感更加丰富立体，汤汁鲜美浓郁，饭香与鲜汤相互渗透，米饭饱满莹润，更加，不禁让我有种吞掉舌头的冲动！