粉干没下锅前，看上去和粉丝没什么区别。粉干的颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少 温州 人的选择，可以说， 温州 炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。

店名：仓桥街炒粉干

地址：仓桥街16号,老仓桥街与解放路交叉口

有粗有细，最朴素的9块，可以加蛋加肉，还可以加虾米

本来想要个豪华版的，后来老板娘帮我和前面一个人炒一块儿了

10块钱的加蛋加肉版本

阿姨相当利落，嗖嗖的，靠着镬气

我觉得好吃的是各种食材的融合

鸡蛋的香，粉干的弹且保持着水分，卷心菜的甜度，和肉的鲜味

满满一大份

不像 上海 吃的炒米线，容易不消化。这个吃完了，胃很舒服

还要了个紫菜汤，第一口喝很惊艳

不过配上粉干，就稍显不搭

那啥，要是桌上有点酸辣的蒜蓉辣酱，我觉得粉干会更好吃开胃

但或许这就不是 平阳 粉干的滋味了，哈哈

看着阿姨的炒制，也是蛮特别的享受