当地颇受欢迎的荞麦凉粉，就在离咔饼不远的地方，提着咔饼便走了过去～ 荞麦凉粉的质地口感颜色都与成都常见的川北凉粉截然相反，算是川南、贵州、云南常见的凉粉的加强版～ 入口便是非常明显的荞麦味，并且大有压着调料发挥的趋势，使得入口调味轻盈，淡淡的花椒、辣油、轻蒜的标准调味，配合超级软绵豆豉的咸香～ 荞麦味道减弱散去之后，辣麻咸香快速加重，香辣之味在口腔里持久而悠长，摇身一变地市州的标准重口味啦～ 吃法上，荞麦凉粉极容易夹断，不过并不碍事，反倒是将碎掉的凉粉与碗底的酱料及作为亮点的超级软绵豆豉拌上一拌，赶紧刨到嘴里，一阵咀嚼之后，十分的麻辣过瘾～ 完成荞麦轻盈到麻辣咸香的重口转化～