小店只有三样菜式，进店不用点菜，只需坐着，老板即时加工，随后端上~ 老板细心的瞄到我踏着单车而来，为了给我补充体力，起码给我煮了三人分量(起初两人份，后来又热情的加了一份)，直接撑翻~ 超多松茸还能无限加的松茸炖土鸡~ 鸡汤清透，鲜味十足之余回味食材香甜，散发明显的松茸味香~ 鸡肉紧实富有弹性，但咀嚼起来又毫不费力，口感甚好，鸡肉味足~ 看不到松茸的松茸奶汤鱼~ 上桌的松茸炖泸沽湖鱼，浓厚的奶黄色，厚重饱满而浓郁，满满的鱼味却又毫无一丝鱼腥，一勺鱼汤之后，我这种不爱吃淡水鱼的人都是停不下口~ 大量鱼汤下肚，一坨坨的鱼块便显露出来，皮下鱼肉部分，软嫩有富含脂肪，脂肪带有乳化效果，入口即化，味足油香~ 大块鱼肉部分，纤维之间吸爆汤汁，软散湿润~ 鱼排部分更是好吃~ 老板看我盆已见底，二话不说，热情的又给我打上一盆~ 期间继续开啃松茸土鸡，回头一看，鱼汤上居然结成了一层脂肪鱼皮，简直不得了，就是加强版乳化脂肪，熬煮析出的胶原蛋白与浓缩鱼汤的结合，风味十足的很呢~ 鱼汤并无松茸，为何是松茸炖泸沽湖鱼~ 到厨房瞄上一瞄，原来松茸与大量鱼头在大锅中慢熬，待到使用之时，只取其满是松茸与鱼头胶原蛋白的奶汤于小锅之中，超大火让其爆沸，再丢入炸酥的鱼块，爆煮而成，于是最终呈现的也就只有奶汤与鱼块而已了~ 将一盆松茸土鸡与两盆松茸奶汤鱼，吃得个干净之后，最后再来一道充满儿时风味的白糖番茄作为甜品结尾，完美END~ 为什么说她们家当松茸不要钱似的，除了土鸡与泸沽湖鱼大量使用松茸之外，连沾土鸡用的油辣椒都是加了不少松茸以替代味精的~ 她们家菜式不多，但都相当用心，就连等待期间的苦荞茶水，也是特别，并不厚重的苦荞里透着一股牛奶与黄油混合香气~ 很是特别~