买票等餐，开放式的操作间，直接可以看到长排的灶台，灶台中间摆满了各种调料，左边汤锅，右边炒锅,分配有序合理～ 灶台口子不大，正好放下云南特色小锅～ 给上猛火，师傅不慌不忙的将高汤舀入小锅，再将饵丝倒入～ 翻腾的汤汁呲呲作响，蒸发快干之时，师傅的小勺迅速的在小锅里晃荡翻炒，并在期间快速的舀入调味料、卤汁与红油，传来阵阵大火爆出的镬气之香，只见师傅左手提起小锅，熟练的将饵丝抛入空中翻转，在此落入小锅之后又便是一阵香气，十分诱人～ 饵丝炒好之后，提起小锅顺手一颠，饵丝便整整齐齐的进入盘中～ 小锅颠入盘中之时，还滋滋的冒着油珠，大火带出的镬气之香不断传入鼻腔之中～ 饵丝根根分明，而又巴满卤汁，均匀油亮，软糯甜香有带有一丝嚼劲，散发的酱香卤香油香辣香复合平衡而又迷人，时不时咬到作为点睛之笔豆尖与脆哨，真是好吃极了～ 臭豆腐小锅卷粉：与小锅米线近似，同样的一锅一煮～ 端着便有臭豆腐的臭味传来，算不得很臭～ 与调料一起的猛煮，让有些透光的卷粉带上微红的油亮，拌匀吃之，鲜、香、微辣，臭豆腐软嫩化渣，还算不错～