聪辉封肉的对面就是芋包王,大元路很短,却有众多的美食,这么近的距离显得有些‘拥挤’,做为吃货简直太爽,吃完一家又一家,幸福感满满。

芋包应该是 厦门 古早味小吃中工序最为复杂的一道美食,采用的是 厦门 的槟榔芋,这种芋头口感细腻绵软,具有一定的健胃健脾的功效,新鲜的槟榔芋从田间收获,来到厨房纯手工碾磨成芋粉,再加入一些红薯粉,祖传配方比例,控制水分和温度全凭经验,这样做出来的芋包皮才能Q弹更具风味,芋包的秘密在于馅料,这也是芋包的灵魂所在,豆干、笋干、肉丁,一起炒制,肉是祖传配方自己卤的,这一整个步骤也是非常难的,综合起来才能做出好吃的芋包。

现在芋包王的老板是从他父亲手中接过的这门手艺,最早是上世纪的四十年代,从他爷爷就开始做芋包卖芋包,是这些年传承下来的味道,所做的芋包得到了街坊邻居和广大食客的认可,就这样有了芋包王这个称号,虽然后来也有很多做芋包的,但他们家始终是芋包王。

芋包王是制作好再蒸熟的,一个蒸笼一个,有点类似于 上海 的蟹黄包,淋上特制的酱料,用筷子夹,将外皮和馅料一同食用,表皮的口感有芋头的香味,搭配丰富的馅料,真是非常的好吃。