朱氏胖子烂火锅也是很多人推荐的一家火锅店（老字号而且是24小时营业的），是当地人也经常去的店哦，口味是正宗的重庆口味又麻又辣。（吃不了辣的点鸳鸯锅，朱氏是真的辣） 店铺共三层位于洪崖洞附近（临江路6号），离解放碑也很近，可以在游玩好洪崖洞后前去品尝一下重庆地道的火锅，由于人气很旺饭点也是需要等位的。店铺环境一般，基本没怎么装修的样子。火锅底料也是可以单独售卖的哦，可以作为伴手礼带给亲戚朋友，让他们在异乡也能吃到重庆火锅的味道。店里也经常有小贩单独售卖凉糕（解辣神器） 大厅的最低消费是70/桌 包房400/桌 味道还是不错的，涮菜都比较新鲜，推荐的菜品有酥肉、鸭血、腰花、老肉片、贡菜丸子还有就是重庆火锅必点的毛肚、黄喉、鸭肠。毛肚下过后涮烫几次吃口感很好，鸭肠也是要避免烫的时间过长，会很不好咬。朱氏的酥肉是值得一尝的，炸的很酥脆，放入火锅内也是极棒的。贡菜丸子真的很有特色，肉丸子里加入了贡菜，肉丸子的嚼劲加上贡菜的脆爽，简直完美，是我在别的城市没有吃到过的。鸭血不用说了吧，很新鲜红彤彤的一碗，拿来之后直接就帮你入锅了，煮的越久越好吃。我就不一一说明了，想吃的话就来尝尝吧～菜品的分量比起别家感觉是稍微少一点，不过名声在外也不是没有道理的吧，重庆的火锅是没有特别难吃的，绝对不会踩雷,还是值得一尝的哦！ 人均消费大约是八十左右，我是属于比较能吃的（一个顶两那种）吃成了人均一百左右，给想去的朋友做个参考哦～