新加坡咖椰吐司@Merlion Cafe

咖椰吐司是新加坡的传统早餐。咖椰酱是由鸡蛋、椰子酱、糖和班兰叶做的酱，很甜。店员会手工去烤切得薄薄的吐司片，正反两面都烤的焦黄，然后涂上咖椰酱和牛油，搭配养生蛋和南洋咖啡一起吃。养生蛋就是三分熟的鸡蛋，做法是先把鸡蛋敲碎一点，然后用热水烫鸡蛋，结果就是蛋白熟了，蛋黄还没熟。一般是两个养生蛋打在一个碗里，倒入胡椒粉和黑酱油，搅拌均匀，混合着吃，口感嫩滑，而且并不咸。食客可以直接吸入搅碎的养生蛋，也可以拿吐司蘸着蛋液吃，口感很特别。看记录片里，咖椰吐司最经典的吃法是先把咖啡倒在碟子里喝咖啡，再吃养生蛋，在养生蛋里放入胡椒和酱油，搅拌吃掉，再吃吐司。鸡蛋的嫩滑咸味跟吐司的香甜结合在一起，组成了新加坡最有代表性的早餐。咖椰吐司最著名的牌子是亚坤，我们后来也有吃到过。

吃完下午茶，准备登塔。先去鱼尾狮广场的兑换窗口换sentosa pass票，再从雕塑正下方进入鱼尾狮。