第一店 老地方油炸串串（建设巷店）

都说串串是手“提式的火锅”，其实并不全是，比如来自四川乐山的油炸串串，就与火锅毫不沾边。在乐山，油炸串串就叫油炸，作为一种小吃开的满街都是，最近几年也在成都“遍地开花”，成为好吃嘴们又一喜爱的美食。

老地方油炸串串就在建设巷，位置很好找，店铺有并排两间，我直接选择了带大象这间，感觉有点小清新，不过最近好像在闭门装修了，年后应该会有小惊喜吧！

油炸串串需要自取，然后递给师傅放在油锅里面炸。乐山油炸讲求的就是脆而不焦，油而不腻，因此对技术具有一定的要求，稍不注意炸糊了可就不好吃了。老地方油炸的师傅技术特别麻利，涮油锅的技术很是娴熟，观看都是一种享受，不一会儿一盆热腾腾的油炸就好了，感觉还能听到油在肉上发出的滋滋声，肉香四溢。

吃辣的朋友蘸碟可以选用干碟，香辣的干碟和刚炸好的油炸简直绝配，一定要趁热吃，还有点回甘的意味。店里的小碟菜也不错，总的来说性价比很高的，人均几十块，不要错过了！