酸汤鱼应该是贵州的特色，据说从雷山县发源。酸汤鱼的酸味是由西红柿🍅发酵而成的，据说要发酵一个月左右时间才能用，鱼吗，都是活的，江团比较好吃，没刺，肉质细腻。料碟有意思，酸汤开锅后，先舀一勺热汤烫在料碟中，尝一尝味道香美[强]再慢慢的吃鱼享受啊享受！