山西的面食那是一绝，传统的刀削面、手擀面、剔尖面就不多说了，平遥的面食花样之多，不得不佩服平遥人民的创意和智慧，剪刀面、猫耳朵、擦格斗、切疙瘩、栲栳栳、搓鱼鱼等等等等，只要是一团面，在平遥妇人的手中就会生出了花，各种工具都可以成为厨具，制作出形态各异的面食，丰富了餐桌。

在平遥古城，选了一家名气比较大的餐馆——天元奎饭店，一份套餐里两份特产平遥牛肉和蜜汁长山药，另外三份面食，可见面食在当地的重要性。还是要特别介绍一下这家店，室内装饰品都是实实在在的老物件，有的或许价值连城，虽然没有现代仿制的复古风大气美观，但是却最自然最质朴，很喜欢这种感觉，原汁原味。