大板井，正如她的名字一样，外表普通，但她却是一口神奇的井，这口已有六百多岁的古井，源源不断涌出甘甜的井水滋养着祖祖辈辈的建水人。用井水做的建水豆腐，不但是建水人无法割舍的美味，更一次又一次吸引着古城之外的目光，《舌尖上的中国》《十二道锋味》……都是最忠实的跟随者。

一方水土养一方人

全程参观了建水豆腐的制作过程（偷偷拍照），十几个女子一边拆豆腐布，一边包一块新豆腐，动作娴熟的我看了好半天才看懂，豆腐坊里弥漫着豆腐的香气，后来我买点他家的豆腐皮，带着满足离开了。