来到成都和重庆，总有人会说到底火锅发源于哪里，抛开这个问题，其实两个地方的火锅还是有一些区别。个人以为四川的火锅主要以辣为主，重庆的火锅更多的是麻香，而且重庆的火锅店会更接地气一些。其实真正的美食大多都是藏于街头巷尾，而这次来到重庆我就发现了一家非常赞的火锅店：楠火锅。

与其他装饰豪华的店面相比，楠火锅这家店有非常大的差异，室内室外几张简单的桌子，没有精致的装修，但来到这里的时候已经拍起了长长的队伍。这家店的老板和服务员都是女性，操着地道的重庆话，让我多了一丝期待感。

在重庆这样繁华的地方，这家店真的看似不起眼，不过相对于看似简单的店面，却有众多重量级的口碑奖项，不仅获得了2018年重庆人气火锅的五强美誉，而且在其他美食评比中都有不错的排名。

楠火锅采用了传统的九宫格老火锅，九个格子把汤锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。最中间的格子温度最高，十字格中火慢开适合煮，可以随着不同的食材下到不同的格子里，也可以只将食材下到最中间的锅内，等熟之后捞放到其他格内。

我们以往在火锅店点的食材都是精心的摆盘，但在楠火锅看到的这些火锅食材都是用当地的小碗，看起来很粗狂。但真正吃到这些荤素菜的时候真的让我惊讶，比以往我吃到的那些火锅味道好太多太多，双椒牛肉，麻辣排骨，五香肥肠，卤鸡爪，贡菜丸子等菜品都是这家店的主打菜。

特别这家店最推荐的双椒牛肉，经过特别腌制的牛肉，放到国内烫上两分钟便可食用，牛肉的韧劲恰到好处，加上汤锅中的特质料底，味道真的太绝了。楠火锅的猪蹄也是非常值得推荐的，因为在我们平常的火锅店内根本就看不到这样的食材，没点的时候还是抱有怀疑的态度，但吃起来才发现没有早点下单。

楠火锅给我留下深刻印象的不止是因为火锅的正宗味道，还有他家的甜品。楠火锅芒果绵绵冰，沙冰汤圆，还有冰镇酸梅汤绝对是非常不错解辣的甜品，特别是沙冰汤圆，它的甜味恰到好处，冰沙和汤圆都盛在碗底，搅拌后入一口，凉到心底。

​楠火锅应该是我来到重庆两次吃到最正宗的火锅，虽然没有精致的装修，但它独特的口味还是让我种草了。以至于当天朋友第二天再去这家火锅店的时候赶上了周末，整整排了三个多小时的队。下次有机会去重庆，还是会选择这家火锅店。