鹅固有一死，或死于卤鹅，或死于烧鹅。一进到卤小小这家店就看到这个好笑的语录。

比起烧鹅，我更倾心于卤鹅的味道，毕竟这是我们潮汕的经典美食之一，可以说没有一只鹅是可以活着走出潮汕地区。

而卤小小便是一家在厦门的潮汕风味的卤鹅店，通过味道可以拉进跟家乡的距离，再配点小酒，就是宵夜的不二选择了。

鹅肝，最好的口感是每一片切成0.5CM左右的厚度，每一片都是入口顺滑，口感极其粉嫩。

鹅翅拼鹅掌，向来喜欢吃鹅翅和鹅掌，肉不多不少，卤汁亦十分入味，啃一啃再喝一喝点酒，非常地完美。

鹅头，狮头鹅的精髓在于头，卤得软熟入味，恰到好处，细嫩的鹅脸肉每一口都让人回味无穷。

鹅珍，比起鹅肝的粉，鹅珍是比较爽脆，不同口感，同样的好味道。无论鹅的哪个部分，吃的时候要沾上一点蒜末醋，味道更加惊艳且没那么容易腻。

生腌牡蛎，潮汕地区都很喜欢生腌海鲜，而生腌牡蛎则是其中一道比较经典的菜，生腌的做法可以保留其最原本的风味，吃起来每颗都是肥美鲜嫩。

吃到最后，一定还要上一盘甘草水果，用甘草拌过的水果更是风味十足，非常值得一试。