HABU刃舞日料在宸州洲际酒店的二楼，原木的装修，暖色的灯光，简约大气，无论是大堂的长椅还是小包间的圆桌，都能感受到这家日料店的内敛与庄重。 颇有创意的是烤虾沙拉，去头去壳的大虾，创意之处在于用针筒现场淋注沙拉。 三文鱼寿司的蟹子，晶莹剔透，灯光下发出黄澄澄的幽光，有点腥甜，但是过后是咸甜回味是难以忘怀。严选刺身，三文鱼肉的软嫩滑腻不必多说，金枪鱼肉的嫩爽也属于C位出品，三文鱼腹楠肉，软糯又滑腻，微微的油脂带着微微的香味，这是其他刺身难以品尝到的。 酒蒸鲍鱼，厨师巧妙的以酒去腥，并用冰镇守住鲍鱼美味；鹅肝蒸蛋，入口即化的鹅肝一入嘴，马上弥漫在唇齿之间，蒸蛋凝脂的肤色和味道的香醇，又让我陷入一番浪漫。 铁板斑节虾，斑节虾的鲜甜，在铁板中有沁入鼻息的焦香，鲜、香、甜、肉质紧致，口感鲜甜；铁板澳洲和牛肉眼，来自澳洲的优质和牛肉，嫩度和韧度兼具，口感极为满足，最有上镜感的当属火炙的香螺煎，先腌后切再煎，上来的时候，服务员点燃酒精块，浓浓的火焰，唤醒那紧致的螺肉，口感扎实，味道自然鲜美。 西京味增烤鳕鱼和鸡肉，油脂丰富的银鳕鱼，用甘甜柔和的西京味噌腌制入味，鱼肉的鲜美得到浓缩，微微的焦香又是另外一种享受，配上甘甜的鸡肉和几许的蔬菜，味觉顿时清爽起来。 鳗鱼饭和土蒸甁海鲜汤形成一道组合，不但有创意更是十分搭配。鲜虾与文蛤的文火慢炖，菌菇的加入，使得整瓶土蒸甁汤汁无比鲜美，肥厚的鳗鱼烤得焦黄，少许的芥末点缀更为清爽，把土蒸甁倒入鳗鱼饭中，日式泡泡饭的感觉马上出来。