在南京品尝“蒋府私房菜”，最好的去处便是位于扬子江大道28号的@南京涵碧楼酒店 水沙涟中餐厅。 水沙涟本为日月潭的旧称，为了致敬生活在这里的邵族人民，起源于台湾日月潭的涵碧楼酒店便以水沙涟来命名其中餐厅。水沙涟主打蒋府私房菜、民国菜、台湾菜和淮扬菜，其中又以蒋府私房菜最为用心和独特。 【乡酥小排骨】当时蒋介石御用主厨退伍后便在日月潭涵碧楼任职，并且将其最爱的一道菜色带到了涵碧楼，再掺入邵族原住民的元素，采用日月潭山地野猪精选腹腩中的三寸肋骨，加上高级红参，肉桂多种高级中药材，经数小时慢火熬煮，排骨多汁香嫩，呈现“此物最相思”之思乡情怀。 此道菜品也是涵碧楼蒋府私房菜的代表作之一，有故事有口味有颜值，值得一试！ 地址：扬子江大道208号