淮扬菜是 中国 传统四大菜系之一。淮扬菜中，“扬”指的是扬菜，以 扬州 一带为代表的长江流域；“淮”则是指的淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。 江苏淮安作为淮扬菜的发源地和故乡之一，成为众多食客品尝地道淮扬菜的首选之地。我们到淮扬菜发源地品尝地道的淮扬菜，但是对于淮扬菜的历史和发展，我们又能了解多少呢？中国淮扬菜文化博物馆应运而生，这里虽然没有一件跨越世纪的古董和历史痕迹的文化，但是在这里可以通过运用现代高科技手段的布展和陈列，充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程，让每一个吃货都能够在这里全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。

​中国淮扬菜文化博物馆位于江苏省淮安市清河区，博物馆于2009年7月8日开工建设，2009年10月9日建成开馆，占地面积6500平方米，馆内分为古黄淮文化馆、淮安民俗馆、淮扬菜文化博物馆、品尝馆四大功能区，是中国最大的以菜为主题的文化博物馆。

走进中国淮扬菜文化博物馆，整个博物馆的设计风格是融合了 中国 庭园合院和中式园林风格，就像是走进了旧时淮安府某户大富人家，主人为了招待重要的客人，吩咐厨房准备一桌丰盛且具有当地特色的淮扬菜招待远方来的贵客。

对于我们来说，关于淮扬菜能够了解的方面，大概就是它好吃，是我国“四大菜系”之一，其他方面了解的少之又少。走进中国淮扬菜文化博物馆，对于淮扬菜的“好吃”又会多一层深刻的了解。古时的 淮安 ，特别是明清时期，作为“九省通衢”、“盐榷重地”，官商巨贾云集于此，车水马龙一片繁荣的景象，极大的推动了淮扬菜烹饪技术的推陈出新，促进了淮扬美食文化的繁荣发展。

以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”四个特点的淮扬菜赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，更是在1949年10月1日晚上，北京饭店承办了新 中国 的第一次国宴，史称“开国第一宴”，便是选择的口味适中的淮扬菜。

说了那么多，也在中国淮扬菜文化博物馆了解了很多关于淮扬菜的历史，既然来到这里怎么能不品尝一下地道的淮扬菜呢？哪里还会有博物馆更了解淮扬菜呢？在中国淮扬菜文化博物馆的品尝馆，这个“最不像饭店的饭店”就能够品尝到正宗的淮扬菜。