冬天是吃河豚最好的季节。河豚料理店对于河豚的处理可谓物尽其用，从凉拌鱼皮、河豚刺身、油炸河豚、到河豚火锅（汤底有肉眼可见的胶原蛋白和可食用金箔），每一道都最大限度的体现着河豚的鲜，在唇齿间留下了至鲜的享受。