捞化算得上是福州的一种蛮有地方特色的小吃吧。本着晚饭不能吃太多的养生精神，在坐了一天的车之后，尝一碗捞化，疏解一天下来坐车的疲惫，应该是一种很舒服的体验吧。

依土捞化大概是福州最出名的一家捞化店了，店面很简单，用餐的环境也很市井，几张桌子往那里一摆也就开张了，没有同一的服装，店里的人穿着自己平时的衣服反到某明奇妙的让人感到很放松，好像就跟自己家楼下一样

大概晚上6、7点能到这里吧，店里的客人还是蛮多的，可能需要排几分钟的队

餐厅跟厨房也就简单的隔着一个PCB挡板，没有冰柜之类的东西，食材也就简单的放在盘子里摆在窗口，跟老板说你要加的料，点菜环节也就直接结束了

上餐的速度特别快，大概也就四五分钟的样子。汤是比较偏向高汤的那种感觉，挺油也挺香的，虽然食材简单的摆在窗口，但依旧十分的新鲜，总之味道简单and不错，就是有点小贵，加两三个料大概要25左右，建议加点胡椒粉再提提鲜，然后再加入一点点虾油，味道就简直了~

假如吃一碗捞化之后还感觉不够的话，这条路上也还有许多老福州的味道，例如旁边的这家大都会卤味店……（觉得还不够的，咱私聊好吧）这家店离三坊七巷特别的近，吃完慢慢的走过去三坊七巷，大概10分钟不到的路程。