从汕头到潮州开车一个多小时，国庆第一天路上一点也不堵，估计大家是不是都还在家看电视呀？感觉潮州比汕头安静不少，路上的车也少些。晚上的重头戏，当然是潮州鱼生！点评上看了好几家，名字都差不多，官塘某某鱼生，评价都还不错。最后选了广济桥不远的，官塘锋记鱼生。

因为是国庆，打车过去堵地水泄不通，店里还挺热闹，但也还刚好有几个空位，节奏控制地完美。一直以来觉得鱼生有点可怖，总感觉淡水鱼好像细菌啊寄生虫很多的，能不能生吃啊？后来又一想，潮汕人估计也吃了几百年了，看来也没事，尝尝应该没问题。

点菜的妹妹和服务生都很潮，一看我们就是游客，熟门熟路地介绍我们点了一份石坚鱼生，90块。石坚鱼生是属于脆甜的口感，还有一种鱼生忘了什么名字了，是软糯的口感，本来想说能不能各拼一半，妹妹说一般时候是可以的，但是国庆节太忙厨房就不弄了。一盘鱼生上来，晶莹剔透的薄片平铺在透气的竹盘上面，撒了些许白芝麻。配菜一大盆，五颜六色，比鱼生还大，而且拍照更好看。里面有香菜、洋葱、芹菜、大蒜、九层塔、菜脯，萝卜丝、姜丝和红辣椒，好不热闹！还有一碗沙茶油碟。服务小妹是手把手地给我们演示，传统吃法就是把自己喜欢的配菜夹到小碗里，淋上一些香油酱料，加上几片鱼生，拌着吃。依样画瓢吃了几口，感觉吃不出鱼的味道啊，全是配菜的味道，估计没有鱼腥味的鱼生就是好鱼生吧！服务小妹说也可以用吃日本刺身的方法，酱油加芥末，试了日式回过头来还是觉得传统的好吃，鲜甜。

还点了一份野生海虾生，140块，差不多十块钱一片，贵有贵的道理，真是片地薄如蝉翼，拿筷子拎起来，大虾背部的黑色纹路清晰可见，真漂亮。吃起来比鱼生更新鲜，更有海味。配上一份当地高度小白酒，一口白酒一口虾，人生几何！

花花绿绿的配菜

鱼生虾生