吃完早茶还有一下午，三十几度的桑拿天实在不知道怎么消磨。回到牌坊街，准备找个茶馆听听潮剧，消磨消磨时间，误打误撞竟然走到了怀德食品店。纪录片里面的黄怀德一家，在这里做腐乳饼。

这是潮汕人不可或缺的茶配，也是用来祭祖的供品。用肥猪肉，坚果，大蒜，高度白酒和潮汕红腐乳一起做成的糕点，怎么看怎么像五仁月饼嘛，怎么想也怎么不觉得会好吃。不过既然走到这里了，总要试试吧！店门口熙熙攘攘，大家都在几包几包的买，我观望了挺久，很不好意思地问老板娘说，能不能买一个尝尝啊？老板娘竟然很爽快地答应了。

拿着一小块腐乳饼，先咬一口，一股白酒的浓香首先入鼻，然后能够辨别出腐乳的特殊味道，大蒜的气息若隐若现，比想象中的好吃多了哇！

到了茶馆，泡上一壶凤凰单枞茶，再配上腐乳饼，才知道为什么它被叫做茶配，果然腐乳饼层层相叠环环相扣的复杂味道，在浓烈锋利的单枞茶面前，好像被一把宝剑一挑到底一丝不挂，完全敞开胸怀地把味道激发了出来。果然搭配是学问，配好了，山鸡也能变凤凰；配不好，王子也能变蟾蜍！

腐乳饼配单枞茶，绝！