土笋冻，源于安海，发扬于厦门，以海里的沙虫为原料，肉清而味美甘甜，配上蒜蓉醋和芥末，是不可错过的厦门小吃。很多外地朋友来厦门旅游跟我说他们吃到的土笋冻很一般，那是因为他们大都吃的是卖给游客的，真正好吃的都藏在老社区里。这家铭聚土笋冻，位于松柏社区，个大料足，十分美味。 #土笋冻# 选用的沙虫个大肉厚，每一粒里面都是满满的料。分为大小两种，小的一口一个，大的用剪刀剪开，拌入酱油、醋、花生酱、芥末，佐以香菜和酸萝卜，鲜甜美味。 #土笋汤# 这是土笋冻的另一种吃法，区别就是不让它结成冻，而是呈汤状，用勺子挖着吃，口感上比土笋冻更能吃出沙虫的脆弹嫩。 #章鱼冻# 大小适中的章鱼，白灼后冰镇，每一口都Q弹脆，最喜欢吃章鱼的头部，可以看到里面的膏，一口章鱼冻一口酒，神仙都要拍拍手。 还有海蜇皮、海草、血蛤、猪皮冻等，都是经典美味的闽南味烧酒配，随便买几款回去当零食或下酒菜都不错。 地址：屿后路屿后南里430-108-2； 营业时间：10:00-23:00；