作为十三朝古都的西安，是陕菜的代表城市和发源地，陕菜既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜。来西安吃陕菜的特色店就是长安大牌档。在西安市内有几个分店，我每次每次都是去的长安大牌档(凤舞朝阳店)。

这家门店位于益田假日世界购物中心西侧，门面复古，黑底金字店招，整体环境非常古典优雅，而且挨着古城墙、钟楼很近。他家的陕菜真的太丰富了，推荐下：葫芦鸡、豆皮涮牛肚锅、冰草酸奶沙拉、烤筋、面皮捞牛肉、毛笔酥、麻将十三幺、民间烤枣馍、关中六小碗、油泼辣子鱼、一口香臊子面、桂花绿豆凉糕等。

其中最具代表性的就是葫芦鸡，始于唐代，做工复杂，分清煮、笼蒸、油炸三道工序，保存鸡的完整性，呈金黄色，皮酥肉嫩，香烂味醇，沾点辣椒面更有味道。

酱烧大龙骨 食肉者必点。酱烧大龙骨一端上来就阵阵飘香，不得不说酱汁已经完全渗入肉里面，味道浓郁，肉块软烂适口。

豆皮涮牛肚，酱香浓郁味道有点微辣，牛肚爽脆有嚼劲，搭配麻酱简直是绝配。豆皮很薄，尽管蘸满了麻酱也阻挡不了豆皮本身的香味。

蜂蜜绿豆凉糕，上面一层绿豆稠沙，再撒上芝麻花生，底下是软糯可口的糯米。蜂蜜的甜已经完全和绿豆稠沙融合在一起，口感可谓之丰富。