这家洞子李位于洪崖洞解放碑附近，所以逛街逛累了，步行过来是非常方便的。这家老火锅的整体口感是非常不错的，而且毛肚是他们家的杀手锏，一会儿详细说。然后装修方面也甚是大气，而且服务也是没的说，洗手间很贴心的配置牙刷、漱口水等，方便快速除味。

一进入餐厅就觉得这些都是免费的吗？请原谅我直接小声的问了出来，一旁的服务员说是的，只要不浪费，全部免费吃（我说的是图2哈），然后服务员还很热情的帮忙推荐，他们家除了毛肚是最大的特色外，还有鸭肠，喜欢的话可以尝试。小料也是完全自助的，在当地吃红油火锅自然是要吃最地道的油碟，但是商家也很贴心的防止了别的调味料，方便照顾不用的口味。

菜品方便选择了老肉片，每份肉的最佳涮煮时间，服务员在上菜的时候都会温馨提示，以保证吃到嘴里的是最佳口感。

肝片与之前在别的店吃的真的也不同，口感很是不错，而且没有腥味，涮煮没多久，服务员就会提示，时间已经差不多咯，可以品尝喽~

洞子李家的招牌毛肚是必点的，不然真的是白来一趟，首先厨师会向我们展示一只完整的毛肚，然后一片一片的从上面切下来，过秤后还有最重要的一部，那就是放到冰块上，保证其最佳口感，而且还要倒入一瓶苏打水，真的可谓是精益求精，口感自然是没的说，“毛肚不脆，老板包退”这句话可不是白说的。

炸酥肉是每顿火锅必点的小吃，肉的本身在前期腌制就非常入味，尽管说现在二师弟的价格飙升的很高，但还是抵挡不住我们吃吃吃的步伐，关键是他们家的酥肉真心做的不错，脆且香。

一边吃火锅，还能满足一边吃串串的心情，也是美美哒，所以同行的小伙伴还要了脆骨串串，这个要稍微多涮煮一会，因为它本身就经过辣椒腌制过，所以整体略辣，不过真的很够味儿。

虾滑有满满的两份，份量方面是非常足的，而且口感超级鲜嫩爽滑，虾肉也能品尝出是非常新鲜的，这个绝对要给好评。再来说一下服务，本来我们想自己手打下滑的，但服务员小姐姐实在是太贴心了，来问了两次是否需要帮忙，我们都不好意思拒绝了，真的超级感谢。

新鲜鸭肠被整齐的码放在冰上，用筷子夹起的瞬间仿佛就能感觉到它自身的爽滑Q弹，所以学着当地人的模样七上八下，那味道，只能说一个字，“我要给你点赞”！

而且他们家的红汤锅底，汤泽红亮，很有当地人说的牛油味，而且辣度在我这个外地人吃起来也是适中，再加上新鲜的食材，来重庆的这第一顿火锅真的要给满满的100分。