毛肚不脆，老板包退，这金黄色的招牌，一下子就吸引了走过路过人的目光，最爱吃毛肚，不知道这家的毛肚能否给人惊喜。才晚上6点多，门口已经在排队等座，火爆程度超出我预估，店里的操作间玻璃通透，能在等座的同时看到里面的厨师的忙碌，养肝明目、补气健脾的洞子李特色肝片；手工摔打农家土猪肉做成的狮子头；口感脆嫩的腰花，是这家的三大招牌菜。

自助小料，还有多种坚果、小吃无限供应，每桌上的茶壶里沏的是四川本地产的老鹰茶，有止咳祛痰、清热解暑的功效，搭配重庆火锅再合适不过了。

洞子李招牌毛肚，毛肚吃过不少，这家现撕现烫的毛肚打着“毛肚不脆，老板包腿”的口号，能有如此自信的招牌菜，可是直接从屠场直送到店，放在4度以下的冰鲜保存，吃的时候只需要涮9秒钟，入口爽脆化渣，为了保证食材的口感，建议10分钟内吃完。试了一下，果然脆脆的，而且很鲜。

洞子李主厨狮子头，狮子头涮火锅还是第一次吃，狮子头需要煮的时间长一些，手工摔打的土猪肉，吃起来很软弹，里面黄色的是咸鸭蛋黄，汤汁渗透进了肉的每一处空隙里，咬在嘴中，肉鲜味，红汤味，还有鸭蛋黄的味道的融合，很美味。

红糖糍粑，川菜的饭桌上再熟悉不过的一道主食

鲜鸭肠，选自指定的好鸭和屠场，锁鲜到店，也是我最爱吃的菜之一

虾滑，用Q弹来形容虾滑再恰当不过了，松软弹牙，吃起来特别的筋道

鲜鸭血，本人平常是不太吃鸭血的，觉得比较腥，但是配上九宫格红汤锅底，遮盖了大部分的血腥味，口感细滑，味道还不错

冰粉，清清凉的冰粉，入口爽滑，上面的坚果、葡萄干、糯米点缀，也是颜值很高的一道菜