去第一市场吃地道老字号海鲜

前面提到过第一市场是三亚有名的海鲜市场，曾经的这里只是一个海鲜买卖地，20年前小胡子川味海鲜在第一市场开了第一家海鲜加工店，没想到生意异常火爆，最终形成了现在整个市场随处可见海鲜店的局面~去第一市场吃了几次，还是很少踩雷。

小胡子川味海鲜在第一市场有两家门店，两家店面对面，中间只隔着一条马路，一家店三层楼，一家店有八层楼，可以容纳1700人同时就餐，是第一市场颇具规模的海鲜店。说起店名，老板说是因为四川人爱吃也会吃，而“小胡子”三个字仅仅是因为店里的厨师留着小胡子。从前， 三亚 人吃海鲜，喜欢用一锅焖的方式打边炉，他们独创了改良版的辣炒、清煮、蒜蓉等方式来满足不同地区人的口味。

来吃海鲜的食客可以在店里购买海鲜，然后让厨师做成自己喜欢的味道就行！那么问题就来了，如何挑选海鲜?如何在海鲜加工店避免被坑呢?

和乐蟹是和文昌鸡齐名的海南四大名菜，这种地道的海南螃蟹没有一般大闸蟹那么寒凉，更适合热带地区的人食用。

大对虾也很有特点，别的虾需要剥壳才能吃，野生的大对虾全身都能吃，吃的时候记得要吃虾的眼睛，据说可以明目，它的虾壳则可以补钙。

关于海胆蒸蛋，大家估计跟我一样有些误区，以为海胆蒸蛋里面只有蒸蛋没有海胆肉，肯定是被坑了。然而事实是只有深海里的海胆才有胆肉，而三亚浅海里的海胆去掉泥沙后只在壳内附着一些卵，这些海胆卵才是海胆蒸蛋的精华。

南海的芒果螺肉质饱满、鲜嫩，生吃味道也好，虽然我接受不来生吃。如果吃到的芒果螺有很多沙子，那么极大可能是买到了家养的，野生的芒果螺沙子很少，扒开外壳就能直接吃。

鲍鱼这种东西以前觉得很贵，但在三亚这边确实人人都吃得起。优质的鲍鱼吸盘很重，吸盘越重肉质就越厚，口感也就越好。据说鲍鱼身上的沾液有养胃的功效哦~

锦绣龙虾算是南海龙虾中质量最好的一种，喜欢躲在礁石下，肉质香甜。加工的时候可以把龙虾躯体做成刺身，虾头用来熬粥，味道真不是一般的鲜。

挑选好海鲜之后，称重的时候要记清楚每种海鲜数量和重量。上称之后就是加工，960的海鲜，加工费390元，人均不到200元的价格还算实惠。

面对满桌子色香味俱全的海鲜，觉得在三亚吃海鲜，也没那么阔怕。只要买海鲜的时候选对了地方，有明码标价，加上懂得挑选海鲜的基本功，就算被坑也不至于太离谱吧！