成都美食探店｜头一回吃加冰块煮的火锅 🔺卤盟主卤味火锅（春熙概念店） 📍地址：东大街188号时代华章2楼 🚇交通：地铁2/3号线春熙路站E2口步行300米 ⏰营业时间：11:00--次日3:00 💰人均：60+ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🍲你吃过用冰块煮的火锅吗？我也是头一次在成都吃到。这家叫做卤盟主卤味火锅的火锅店，在成都首创❄️冰卤火锅的做法，受到了很多人的喜欢。 🏮装修用的是大片的红色，看上去就很中国风。用一整面墙做了大面积的绘画，很符合火锅店热烈的风格。 🍵吃火锅前有个喝头茶的仪式，很有江湖气息。这卤凉茶喝着微甜，解辣又下火。 🌶️他们家最大的特色就是冰卤火锅，也就是把火锅底料和冰块放在一起。据说加冰块能保持锅底牛油的味道，解腻降燥。等冰块在锅里慢慢地融化，低温慢煮，使底料的味道更好地散发出来。 ✔️推荐菜品 ⚡️【一剑捅江湖】名字实在是太霸气了。肥肠煮软了很好吃，有淡淡的卤味，更是软糯Q弹，因为之前卤过，会更入味。 🥩除此之外，火锅基本的涮品也都有。肥牛卷、腰片、鸭肠、毛肚，吃火锅当然是以荤菜为主啦！ 🥓【鸭肠】的分量超级多，竟然是用小时候喝茶用的杯子（四川话叫“盅盅”）装的，满满一大杯全是，吃得够爽。在锅里面上上下下涮个几下，鲜嫩爽脆，口感很棒。 🍤【火龙果虾滑】还是第一次吃。像是一颗大大的红心，没想到火龙果和虾滑还能搭配到一块。因为有了火龙果的加持，涮出来的虾滑更嫩一些，还带着水果的清甜。很值得一试。 🍗【卤味】也是重头戏，卤鸡爪、卤鸡胗、卤排骨、卤牛肉、卤猪蹄都有。分量不大，可以吃不同的卤味。比较推荐卤牛肉，卤得很入味。牛肉炖得软烂，口感很棒。