成都美食探店|头一回吃加冰块煮的火锅 🔺卤盟主卤味火锅(春熙概念店) 📍地址:东大街188号时代华章2楼 🚇交通:地铁2/3号线春熙路站E2口步行300米 ⏰营业时间:11:00--次日3:00 💰人均:60+ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🍲你吃过用冰块煮的火锅吗?我也是头一次在成都吃到。这家叫做卤盟主卤味火锅的火锅店,在成都首创❄️冰卤火锅的做法,受到了很多人的喜欢。 🏮装修用的是大片的红色,看上去就很中国风。用一整面墙做了大面积的绘画,很符合火锅店热烈的风格。 🍵吃火锅前有个喝头茶的仪式,很有江湖气息。这卤凉茶喝着微甜,解辣又下火。 🌶️他们家最大的特色就是冰卤火锅,也就是把火锅底料和冰块放在一起。据说加冰块能保持锅底牛油的味道,解腻降燥。等冰块在锅里慢慢地融化,低温慢煮,使底料的味道更好地散发出来。 ✔️推荐菜品 ⚡️【一剑捅江湖】名字实在是太霸气了。肥肠煮软了很好吃,有淡淡的卤味,更是软糯Q弹,因为之前卤过,会更入味。 🥩除此之外,火锅基本的涮品也都有。肥牛卷、腰片、鸭肠、毛肚,吃火锅当然是以荤菜为主啦! 🥓【鸭肠】的分量超级多,竟然是用小时候喝茶用的杯子(四川话叫“盅盅”)装的,满满一大杯全是,吃得够爽。在锅里面上上下下涮个几下,鲜嫩爽脆,口感很棒。 🍤【火龙果虾滑】还是第一次吃。像是一颗大大的红心,没想到火龙果和虾滑还能搭配到一块。因为有了火龙果的加持,涮出来的虾滑更嫩一些,还带着水果的清甜。很值得一试。 🍗【卤味】也是重头戏,卤鸡爪、卤鸡胗、卤排骨、卤牛肉、卤猪蹄都有。分量不大,可以吃不同的卤味。比较推荐卤牛肉,卤得很入味。牛肉炖得软烂,口感很棒。