“从银座来，走向世界！”这个slogan真的可，看了一下银座3家，伦敦1家，夏威夷2家，巴黎1家，纽约洛杉矶分别1家。当然上海的都是在外滩18号，铁板烧、天妇罗和寿司专门店在一起，可以直面外滩浦江美景，地标毋庸置疑高大上！ 环境和服务都很日系，坐在板前可以看师傅切鱼生、捏寿司抑或聊聊天，奈斯。点了个套餐，也是可以另外再加点点单的品种，很人性化服务。抹茶冲泡的茶水奉上，口感不错，点了杯Otoro梅酒，12度，酸甜的口感很饱满。酒单品类丰富，有专门的侍酒师，很喜欢江户切子的杯盏！ 前菜从一份茶碗蒸开始，不过食材很高级配上奢华瓷器，甘甜的海胆、咸鲜的蟹肉一丝丝的、水嫩的很的蒸鸡蛋，口感还有层次性，先落个胃。 刺身部分选用了海鲈鱼、蓝鳍金枪鱼、北海道的扇贝、加拿大的象拔蚌还有烟熏过的鲣鱼，超级喜欢扇贝，清甜爽嫩。搭配了清酒酱和柚子醋以及日式刺身酱油和现磨的山葵，一切都刚刚好。鲣鱼的烟熏味很特别，也有一款专属sauce搭配。 烤物中有一款琵琶虾，造型凹的很棒，虾肉都剔除出来裹上了酱，烤过后还是吃得出Q弹带有点甘味。虾头部分带黄的之后可以做碗加料版的味增汤。 突然想吃天妇罗了，方便，弄个单点就好。虾体slim，很弹牙，天妇罗外面的一层油炸的吃起来酥脆得很，特别是头部，看着不起眼，口感好得不得了，油而不腻，真功夫。 看着师傅把黑金鲍切片，然后鲍鱼肝有点点绿色的淋上，以前在日料铁板烧店吃过，很有嚼劲，一般都来自于新西兰，很纯净也非常珍贵的海产品。 寿司高光时刻，7贯江户前寿司一枚枚新鲜呈现。寿司米大概8g左右，size可以，有昆布腌渍过的甘鲷，加了紫苏叶，口感温和；金枪鱼中脂到之后的大脂，大toro真是好吃得飞起；活的牡丹虾，第一口新鲜，虾头会另外剥出来；金吉鱼、金目鲷还有手握小手卷，海胆真是甘甜水润。安利一款单点的澳洲和牛寿司，M9等级的和牛有着入口即化的口感，略火炙，加了海胆和鲟鱼子酱，加持一下口感更丰富。 喝完琵琶虾味增汤等着甜品登场，选了一款明星产品-抹茶椰奶冻，日式抹茶跟意式panna cotta结合，抹茶自带的小苦涩加上甜度适中的奶冻透着点coconut的香，确实不错吃。下次还想尝下百香果橙汁布丁~ 整一套下来差不多2hrs左右，边吃边聊喝喝小酒，对这种专门寿司店又多了一层了解，正所谓食不厌精，包房的私密度也很好，做做商务宴请也可以~