说到大埔美食，这几天我们也是有口福了。在大埔小吃文化城里吃上了地道美味的大埔美食。

粄，在梅州是特别地道的一种美食。我也是头一回尝到。软糯中，里面是各种咸味的馅料。

笋粄（sǔn bǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。笋粄制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。入口都是脆口的笋丝，十分惹味。

珍珠粄原名老鼠粄，后来改名为“珍珠粄”。它是一种广东梅州著名的地方小吃，客家人民千百年来的传统美食，现在吃老鼠粄也是一种怀旧，在以前，老鼠粄只有在节日的时候才能吃到。现在人民生活改善，经常能在一些美食街吃到老鼠粄。边喝上口热汤再吃上口爽滑的条状“粄”十分暖胃。

豆粄也是和笋粄类似的做法，里面是咸味的红豆，吃的时候记得蘸取咸味的粉末吃，口感很特别。

梅州的鸡肉也是好吃，尤其是盐焗鸡，我特别喜欢。咸味适度，连骨头都是盐焗香味，吃的番寻味。

除此“粄”以外，这里还有其他好吃的大埔美食，要等我们来到现场细细品味一番啦！