《成都の四街六味,这个冬天吃爆肚皮》中提到的 鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅(九眼桥直营店) 攻略
如今的致民路,新新旧旧,多了许多家店,但在致民路吃饭,依然有种老成都邻里街坊的感觉。▼餐厅环境
致民路是怎么来的呢?追溯到1938年,成都开辟新南门,取“致民以治”之意,有了致民路。现在你也能看到成都的“小木木”社区小公交,它从致民路的起点站开出,兜兜转转在成都的林荫中又开回致民路的终点站,仿佛老成都对致民路的特殊感情。
如今的致民路,新新旧旧,多了许多家店,但在致民路吃饭,依然有种老成都邻里街坊的感觉。
店铺是浓浓渔家老屋风,木门、石墙、斗篷、蓑笠……柱子上悬挂着莲藕、小南瓜,从锅里冒出的烟氤氲在整个环境中。
店外,能看到透明玻璃鱼缸里生龙活虎的河鲜。
服务员端着印有“石来运转”的锅上来,“开锅仪式”后看到的是锅底的鹅卵石,这是鱼夫鱼仔独一无二的特色做法,鹅卵石此前在烤箱中加热到300°C,并算准妙数端上锅,鲜鱼早早被准备成厚薄均匀的鱼片待命下锅,鱼片被瞬间覆盖在鹅卵石上,发出“呲啦呲啦”的声音……哇……然后倒入秘制汤底,锅盖上有标准计时器,3分钟,一锅鲜嫩的鱼汤和鱼肉准备得妥妥。
秘制的汤底有传统的红锅、酸菜锅和清新的柠檬锅底,我们吃的是传统红锅牛蛙和柠檬锅江团。
除了鱼火锅,佐餐小吃也五花八门,油炸小河虾、土家小凉粉、秘制麻辣土鸡脚、橘子蒸包、小煎酥肉……
▼料碟
▼牛蛙红锅
▼柠檬仔姜锅
▼餐厅环境
来自游记成都の四街六味,这个冬天吃爆肚皮