说到“大碗喝酒,大口吃肉”,人们常常联想到的是东北汉子。而在天府之国的四川,说到粗矿豪爽的风格,源于彝良的西昌火盆烧烤绝对是烧烤中的“扛把子”,“肉大坨,又热火,巴适得板!”

这天晚餐,是在汇源北路的醉西昌火盆烧烤吃的,这家店之前上过天天向上的综艺噢。

▼位于3楼的餐厅除了室内,有一个大大的露台,乍眼一看不像是粗矿的火盆烧烤的环境,竟然显得有点儿小清新。

▼通过正门走过室内区域,再经过室外走廊,老远就能看到这架巨大的烤鸡炉。盯着炉上的烤鸡3秒后,我的饥饿程度大概上升了5个档次。

在这家店吃饭,推荐菜品里有两个是一定要尝试一下的:小香猪和醉虾。

▼小香猪“千里迢迢”从大凉山运过来,肉质是普通猪肉难以比拟的紧实,带皮带骨一起烤制,外焦里嫩。

▼长竹签也是西昌火盆烧烤的特点

▼除了猪肉之外,烤五花、烤牛肉、烤全茄,也值得一试。

另一个要说的就是醉虾了,之所以叫醉虾就是因为他们将鲜活的虾,加上酒等调料,盖上盖子等虾“醉”了之后再品尝,酱汁宜人,虾肉鲜美!

▼锡纸烤鹌鹑蛋也挺有意思,烤熟之后大部分还是流心的哦,可以加一点儿自己喜欢的调料,像辣椒面、辣椒油或者泰式酸辣酱,吸溜一口下去,全身都暖了,什么都不加也挺好,烤蛋的原味其实很不错。

▼烤土豆

▼烤架上也能煮“小火锅呢”,一个不大不小的方盘里,装着丰富调味料的油,在烤网上加热煮沸后,食物就可以下锅啦,麻辣牛肉、毛肚、黄喉……和小火锅无异。