只有不到10度的天气里,一碟再好的菜,上桌5分钟也就没了活力。唯一能唤醒出门勇气的,是围炉的温暖和火苗上滋滋的油脂。

虽说成都本地烧烤不怎么样,但四川好吃的多呀!特别是每年冬天仅次于羊肉汤的“仪式感”——西昌烧烤,里面的小猪肉和小肠更是独一无二的!

为了这一口,我们穿城而来,坐在了醉西昌的炉火旁。

🔥醉西昌

经典必点小猪肉。

一大块小猪肉随着炉火越来越紧致,多余的油脂被高温挤掉,只留下收缩后Q弹的口感,我一个不吃肥肉的人,都忍不住大口大口。

牛舌也不能错过,薄切码料,上炉翻烤,几下之后就得赶紧下口,用后槽牙仔细咀嚼,感受牛舌劲道的口感和唇齿摩擦中浸出的滋味,好食材值得被珍惜。

高油高脂肪是生命快乐的真谛,尤其是平日里清汤寡水沙拉粗粮地吃久了,偶尔来一次,那感觉,比得上7天黄金周的爽快。

炸涮菜极大了满足了我对油炸的喜爱,把各种食材噼里啪啦都放进去,什么毛肚牛肉藕片土豆,在油锅里翻腾上下,齐齐爆发出质朴的香气,像极了小时候放学路上,等待5毛钱一串的炸串时候焦急的心情。

包浆豆腐如果不说,光凭口感,我以为是鸡蛋!呲溜一下滑进胃里,还没来得及咀嚼(也根本不需要)就只留下一口豆香~

醉虾刚上桌的时候,小虾米还在欢腾,小米辣、酒、香辛料齐心合力,把它们变成了极佳的下酒菜。等到肉肉吃得差不多的时候,揭开盖子,混着浓香的汤料和小米辣,把一个个晶莹剔透的虾米抛进嘴里,哎呀,虽然觉得很残忍,可是好吃到停不下来……

最后我是被辣到跺脚才不得不满含热泪地告别了我的醉虾。 冬天不吃火锅就吃烧烤,凭实力长胖,为什么要减肥?

悄悄说一句,别吃太饱,留一点胃给烤鸡,一整只烤鸡色泽金黄地在炉子上翻烤,冒出丝丝油光,香气随着热量四散开来。上桌后,只要一口,细嫩多汁又调味醇厚,就能明白这只鸡的等待是值得的~