泉州探店|食锦记家宴·闽南菜 📍地址：泉州市鲤城区新华路开元盛世广场3楼 ⏱营业时间：周一至周日 🔛10:00-22:30🔚 💰人均¥70 [金牌汽锅鸡] 采用云南建水的紫砂汽锅 用的鲜嫩河田鸡 用最淳朴的烹饪方式蒸出了浓香四溢的汤汁 加上党参和枸杞让汽锅鸡更有补虚养身的功效 鸡肉肉质有点柴 不过汽锅鸡的做法大多都如此 可以接受 [姜葱蒜焗水库大鱼头] 虽然是大鱼头但不单单只有鱼头 鱼肉肉质很嫩又很鲜 鱼刺也很好挑 加了很多大蒜粒和蒜末 香菜和小米椒搭配颜色 一点都不辣 打算吃起来也很甜 [老坛姜母鸭] 姜母鸭鸭肉很嫩 吃起来姜的味道刚刚好 闻起来很香 吃起来不油腻 老姜铺底还加了些米血 [芹菜沙鱼羹] 鱼肉很鲜 鱼羹处理之后一点鱼刺都没有 小孩子老人都可以放心吃起来 芹菜用淀粉裹了一圈去蒸熟又煮汤的 一点都不烂吃起来新鲜又清香 [家宴大锅萝卜饭] 花生 胡萝卜丝 香菇 葱和葱油（炸过的）瘦肉粒和肥肉粒 [四彩碟] 虾米和紫菜加高汤下去炒 味道鲜偏咸 海蜇头有一点点偏硬略清淡 豆腐的做法与日料前菜大致相同 环境 {红砖古厝韵味十足 木桌木椅 灯光较暗 大厅位置很多 包厢也可容纳十人至十二人 适合家庭聚餐和多人聚餐} 服务 {及时撤空盘 上菜速度够快 服务够细心}