重庆小面，可以说是重庆四大特色之一了。这种发源于重庆的传统特色小吃，是重庆面食中最简单的一种，同时也是重庆街头巷尾最常见的美食了。

随着《舌尖上的中国》的播出，忽如一夜春风来，重庆小面在国内掀起了一股热潮。数千家小面馆如雨后春笋般的在各地铺开，而重庆也迎来了慕名而来的食客。

想吃一碗正宗的重庆小面不难。每天清早起来，街边的面摊都会格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊，但是足够正宗就行了。面摊钱，有西装革履的白领，有背着书包的学生，有武器齐全的挑夫，也有白发苍苍的老者，不论年龄，不论身世，各色人等为的就是这口小面的味道。

其实重庆小面传统意义上就是一碗麻辣素面，简简单单，没有太多的噱头。而其真正的灵魂，就在于面的佐料，在于辣椒油的制作。辣而不燥、香味醇厚，渐进的香辣配合绵长的回味，一勺好的辣椒油，可以让一份面立竿见影，人见人爱。