来 三亚 一定要吃的就是海鲜和热带水果。之前来 三亚 都是市场买海鲜，然后再找加工店去加工，在朋友推荐下，林姐香味海鲜不但能够在店内自选海鲜，省去了去市场挑海鲜的麻烦，而且可以将刚刚挑出来新鲜的海鲜，当场加工，清蒸、红烧、辣炒….各种做法，随意选择。

香辣蟹，平常家里最常见的吃法是清蒸，总觉得香辣的味道会掩盖了海鲜的鲜味，但是这家的螃蟹蟹肥膏多，川香的香辣口味，完全激发出了螃蟹的鲜味，吃到停不下来，如果怕弄脏了手，可以找店员要一次性的手套。

三亚 的螃蟹主要分和乐蟹和红花蟹，和乐蟹具体分大和乐蟹和小和乐蟹，想吃蟹黄一般是选小的，用来做香辣蟹，而大一些的和乐蟹比较好看，美观，肉质比较鲜美，但是一般蟹黄比较少吃到，两者在价格上，大的肯定要比小的贵，但是喜欢吃蟹黄的，推荐小的。

椒盐皮皮虾，最喜欢吃椒盐皮皮虾了，而且对于懒人的我来说，可以叫店员帮忙剥虾，只要两三分钟的功夫，娴熟的手法就将满满一盘子皮皮虾剥好了，特别贴心。

很多人都不会剥皮皮虾的虾皮，难免会被刺伤，可以带上一次性手套，将双手向两边拧动皮皮虾，然后外皮就松动了，在用力拨开就可以了，一般尾巴和头部也有肉，而且吃海鲜乐趣之一就是亲自动手剥的过程，所以你get到了剥皮皮虾的要领了吗？

白灼虾，有基围虾，也有草虾，这次我选择了草虾，传统的清蒸吃法，一定要搭配秘制的酱料，才好吃。

清蒸澳龙，市面上的龙虾基本上分为澳洲龙虾和 波士顿 龙虾，澳洲龙虾外壳发灰色， 波士顿 龙虾外壳呈红色，澳龙一般都是进口的，是论斤称的，而 波士顿 一般是多少钱一个，龙虾全身都是宝，就连眼睛和胡须都可以吃，而且营养价值要高于身子上的肉，想要熬制海鲜粥

海胆蒸蛋，比起生吃海胆，蒸熟后的海胆，更多的是鲜味，而且加上鸡蛋羹的融合，口味特别的好